在2010年之前，赖穗燕是漂在北京的一个简单快乐的上班族，工作内容有点枯燥，但业余生活非常丰富，和所有年轻人一样，享受着青春带来的各种小开心与小挫折。而在2010年之后，她回到中山进入家族食品企业，成为中山各个经济论坛上最年轻的新生代企业家。对于食品行业，赖穗燕的看法是面临的大环境并不太好，这三年是一个洗牌的过程，而对于她日渐掌舵的至尊帝皇，也正在新老两代话事人的碰撞中杀出一条南饼北销和多门派融合之路。
       北漂返乡进入家族企业
       不工作的时候，赖穗燕和她的助理走在一起，说说笑笑，别人还看不太出来这是一个掌管过亿产值企业的年轻女企业家。而在谈论企业正事的时候，她的专业精神瞬间便上身了，字斟句酌，认真表达，并且已练就一股企业家特有的洞察的眼神。而实际上，她只是一名“85后”年轻人，在三年多以前，她还是北京一间公司的会计，平日工作重复枯燥，但能学到很多东西，正如当年报考大学的时候，亲戚告诉她的，“选会计好，毕业了好找工作，并且经验越多，身价越高。”工作之余，她和朋友们看电影、逛街、参观展览，生活非常丰富。从报考大学、念大学到毕业工作，她所走的路都和身边的年轻人无二样，更因为身处北京大都市，而更能满足对世界的好奇心。
       不过，赖穗燕的父亲，中山至尊帝皇食品公司的老板，并没有让她继续过着这种随性的生活。“我在北京工作了三年之后，老爸便召唤我回来，说了很久，说他身体不好了，需要人帮助，说现在压力大，需要人分担之类，可以说，动之以情晓之以理。我弟弟还小，我爸都说成这样了，我也就同意回来了。”
刚回到中山的时候，赖穗燕还在各种不适应中，已经需要进到车间学习，“做食品企业，必须要自己懂得产品是怎么出来的，技术和工艺都要懂，这很重要。正如我爸说的，要先做一名合格的工人，然后再来管理这个企业。”
       广式月饼别出心裁北上找出路
       赖穗燕在车间一待就是一年的时间，“那时很少说话，只需要多看，多学，每天基本都按时上下班。”一年之后，她才正式走上管理岗位，那时候至尊帝皇已经从出口企业转为出口内销齐头并进，“月饼企业少有做出口的，但我们2006年一开始建厂就做出口，因为国外有很多华人，月饼在这些地方需求也很大。我们出口到全世界60多个国家，包括欧美很多国家，所以产品全部按照欧盟标准执行，这也是全世界最严格的食品标准。” 但是从2008年全球金融危机之后，至尊帝皇的出口业务和很多出口公司一样受到很大的影响，于是从2009年开始开拓国内业务，“到2011年，差不多达到内外销1:1的比例。”
其实，月饼企业的竞争是非常激烈的，特别是身处广东这个月饼重地。赖穗燕介绍，至尊帝皇的国内业务走的是南饼北销之路，也就是先从北方市场做起，“我们调研发现，广式月饼其实在北方很受欢迎，而南方的竞争太大，所以我们首先选择了北京、河北和天津区域，这个区域占到我们国内业务量的40%左右。我们在去年还做到了北京地区外地月饼品牌中的销量第一。”
        广式滇式融合网络销售辅助
       尽管如此，至尊帝皇2014年的月饼产值也仅和2013年持平，差不多达到1.4亿元，“因为现在受整个经济大环境影响，食品企业的压力都很大，从某个角度来说，持平已经是比较好的结果。”赖穗燕解释，现在受原料、人工等成本价格上涨，市场不景气，以及对月饼企业直接产生冲击的政府“三公”政策影响，整个食品企业这三年可能面临洗牌的过程。她接手管理的时机，也正是国内业务压力日渐增大的时候，她必须要推进一系列的新措施。
      “很多人都认为月饼是用来送礼的，所以只要包装好就行了，其实对我和我爸来说，我们坚持自己做的是食品行业，只要是食品，一定要注重口感和质量。无论月饼怎么送，最后一定会到达消费者的口中。去年，我们开始研发新的口味，新的产品，还和业内出名的滇式月饼企业合作，推出一批鲜花月饼和酥皮月饼。”赖穗燕同时推进的还有月饼的少糖少油，以及小包装等更绿色更健康的形式。
       外包装也是赖穗燕大举改革的地方，“以前的市场，可能60后、70后是主要消费群体，但现在80后已经成为消费生力军，所以包装上必须要有适合年轻人审美的包装风格。”
而除了月饼之外，赖穗燕慢慢将合桃酥、春节糖果等各种零食纳入产品线，“我和我爸都是厨房好手，我们做的产品还真的是自己亲手研发出来的。我们在保持月饼销量的同时，希望慢慢将产品线丰富起来，也将有更好的抵御市场冲击的能力。”
       这段时间，赖穗燕特别忙，经常要飞北京筹办北京办事处开张事宜，又要筹备网络销售，“我们现在国内业务采取的是代理商经销的模式，所以一直没有上线厂家的网络销售店，但现在互联网销售浪潮已是大势所趋，我们考虑要引进一批网络代理商。目前整个网络销售模式正在规划中，也是2015年的一个大项目。”
       企业家风采
       问：作为年龄相差较大的两代人，你和父亲在管理企业上发生过冲突吗？
       答：冲突肯定还是有的，比如刚进公司的时候，我觉得父亲在管理员工上太过松散，好像没有严格按照制度来。但后来我发现，中国的企业管理自有一套规律，并不是我们想象的那样一定严格按照制度来，就能达到最好的效果。父亲常常说，他走过的每一步都是踏着地雷过来的，他有很多经验，值得我学习，但我和同龄人的想法，也是值得他参考的。
       问：作为创二代，你觉得和创一代相比，谁压力更大？
       答：应该还是创一代，对他们来说，是生死压力。作为创二代，我压力也很大，主要是责任感，怕公司受到什么损失。别人以为我们这种年轻人生活条件优裕，工作生活应该轻松，其实我们也还是有自己的辛苦，甚至可能比一般的上班族更辛苦。旺季的时候加班都是常事，平常又要思考很多商业上的事，不能完全放松。
       问：你和父亲是否考虑过职业经理人模式？
       答：父亲考虑过，我也完全接受，我们平常有很多交流，都会遵循最科学、对公司最好的方法管理公司。如果遇到好的时机和好的人选，我们并不排除这种方案。据我了解，中山有知名食品公司，就是采用的职业经理人模式管理公司。