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“放心食品中山造”探访团走进黄圃腊味企业
2016-10-21 来源：中山市工商联(总商会)
10月15日，由中山食品安全委员会、市食品药品监督管理局和黄圃食品腊味商会主办，中山日报报业集团和小记者学会协办的“2016年放心食品中山造系列活动”率先走进黄圃镇，探访我镇腊味企业。来自市各有关职能部门的工作人员、专家、消费者及小记者代表等100多人组成的探访团前往我镇腊味历史文化博览馆、蓝雁冷库和品牌腊味企业进行深度的观察，零距离观看腊味制作生产线，当一回“检验员”为黄圃腊味“体检”。
探访组先来到黄圃腊味历史文化博览馆，了解黄圃腊味的历史及制作工序。我会副会长、中山市黄圃银华腊味有限公司经理黄凤英为探访组作了详细的讲解。黄圃腊味制作工艺至今已经传承了130年，其美誉享誉八方，据相关部门的书记统计，黄圃腊味每年的销量占全国销量的60%。后人在继承先辈的精湛工艺上不断创新，目前，黄圃腊味生成企业均采用真空滚揉机、高速灌装机、自动绑节机、腊肉打条机、蒸汽烘房等一系列先进的生产设备进行加工生产。
探访组参观了广东蓝雁冷库实业有限公司，从肉源的保鲜冷藏、肉的出仓入仓等进行深入了解。为了保证制作腊味的肉源安全问题，黄圃腊味企业均按照中山市食品药品监督管理局及相关法规要求，在购进肉源的时候，均向供应商要求提供“肉源身份证”，做足索票索证工作。经过镇防保所工作人员的严格把关后方可入冷库。企业需要使用肉源的时候，向冷库提交相应的证件才能提取，肉源达到企业后，由企业质检部专员检收，做好肉源使用情况台账，以确保肉源有清晰的标识标注和质量记录，做到从肉源到成品均可追溯。
为了让探访组对黄圃腊味的制作工艺流程和企业的食品安全情况有更深入的认识和了解，近距离观察腊味的生产线，做一次见证腊味食品生产的“质检员”。在参观过程中，探访团与企业负责人面对面交流，就腊味的生产制作流程、保障生产出合格产品的规范化措施、出厂检验把关等做法进行了全面的了解。商会常务副会长、公司总经理王献章表示，食品安全是食品生产企业可持续发展的一条生命线，我们承诺始终把产品质量当做企业的生命，坚持“质量是命，诚信是金”。
此次“探访百年大品牌,走进黄圃腊味企业”活动拉开了“放心食品中山造”的序幕，日后黄圃食品腊味商会还会联合相关部门举办“ 腊味食品行业研讨会”、“教您如何选购好腊味”等系列活动，黄圃食品腊味商会会长黄华照表示：黄圃腊味在市场上具有良好的知名度和信誉度。我会通过举办系列活动，主动邀请市民参观黄圃腊味企业，让市民走近生产线，为黄圃腊味“体检”，让消费者直观感受黄圃腊味过硬的生产技术和高标准的现代化生产设备，品尝黄圃腊味独特的传统风味。活动充分展示了我镇食品生产企业综合实力，我们“用实事说话”，用行动证明“黄圃腊味”品牌值得消费者信赖。（中山市黄圃食品腊味商会）
探访组先来到黄圃腊味历史文化博览馆，了解黄圃腊味的历史及制作工序。我会副会长、中山市黄圃银华腊味有限公司经理黄凤英为探访组作了详细的讲解。黄圃腊味制作工艺至今已经传承了130年，其美誉享誉八方，据相关部门的书记统计，黄圃腊味每年的销量占全国销量的60%。后人在继承先辈的精湛工艺上不断创新，目前，黄圃腊味生成企业均采用真空滚揉机、高速灌装机、自动绑节机、腊肉打条机、蒸汽烘房等一系列先进的生产设备进行加工生产。
探访组参观了广东蓝雁冷库实业有限公司，从肉源的保鲜冷藏、肉的出仓入仓等进行深入了解。为了保证制作腊味的肉源安全问题，黄圃腊味企业均按照中山市食品药品监督管理局及相关法规要求，在购进肉源的时候，均向供应商要求提供“肉源身份证”，做足索票索证工作。经过镇防保所工作人员的严格把关后方可入冷库。企业需要使用肉源的时候，向冷库提交相应的证件才能提取，肉源达到企业后，由企业质检部专员检收，做好肉源使用情况台账，以确保肉源有清晰的标识标注和质量记录，做到从肉源到成品均可追溯。
为了让探访组对黄圃腊味的制作工艺流程和企业的食品安全情况有更深入的认识和了解，近距离观察腊味的生产线，做一次见证腊味食品生产的“质检员”。在参观过程中，探访团与企业负责人面对面交流，就腊味的生产制作流程、保障生产出合格产品的规范化措施、出厂检验把关等做法进行了全面的了解。商会常务副会长、公司总经理王献章表示，食品安全是食品生产企业可持续发展的一条生命线，我们承诺始终把产品质量当做企业的生命，坚持“质量是命，诚信是金”。
此次“探访百年大品牌,走进黄圃腊味企业”活动拉开了“放心食品中山造”的序幕，日后黄圃食品腊味商会还会联合相关部门举办“ 腊味食品行业研讨会”、“教您如何选购好腊味”等系列活动，黄圃食品腊味商会会长黄华照表示：黄圃腊味在市场上具有良好的知名度和信誉度。我会通过举办系列活动，主动邀请市民参观黄圃腊味企业，让市民走近生产线，为黄圃腊味“体检”，让消费者直观感受黄圃腊味过硬的生产技术和高标准的现代化生产设备，品尝黄圃腊味独特的传统风味。活动充分展示了我镇食品生产企业综合实力，我们“用实事说话”，用行动证明“黄圃腊味”品牌值得消费者信赖。（中山市黄圃食品腊味商会）
